CREPES CON GORGONZOLA, RADICCHIO E NOCI
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CREPES CON GORGONZOLA, RADICCHIO E NOCI

AGRITURISMO POGGIO DELLA STELLA

 

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 INGREDIENTI // per 4 persone

  • 2 uova
  • 2hg di farina
  • Acqua q.b.
  • 2 hg di magro di tacchino
  • 1 fetta di pane
  • Gorgonzola q.b.
  • Latte q.b.
  • 3 foglie di radicchio tondo
  • Noci spezzettate q.b.
  • Sale e pepe q.b.

 

 PROCEDIMENTO

  1. Sbattere le uova e mescolare con acqua e farina fino ad ottenere una pastella mediamente liquida.
  2. Riscaldare sul fuoco una padella, possibilmente antiaderente, con un filo d’olio; quando è calda abbastanza, preparare le crepes.
  3. Bagnare la fetta di pane con il latte e lessare il magro di tacchino.
  4. Quindi frullare con il robot il magro di tacchino lesso insieme alle foglie di radicchio e al pane bagnato; aggiungere sale e pepe a piacere. Bisogna ottenere un impasto omogeneo.
  5. Avvolgere il ripieno nelle crepes e riscaldarle al forno per qualche minuto a 180°. Nel frattempo sciogliere in una padella il gorgonzola con un po’ di latte.
  6. Infine impiattare 3 crepes per piatto, colare sopra il gorgonzola sciolto e guarnire con una spolverata di radicchio e noci triturate.
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • PREPARAZIONE: 40 minuti
  • ABBINAMENTO: Baio Oscuro, vinificato all’interno della nostra azienda da uve 100% Merlot. Al naso sentori di frutti a bacca rossa maturi; in bocca risulta avvolgente con un finale morbido e delicato. Servire alla temperatura di 16°-18°C.
  • L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: il tacchino all’arancia

 

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AGRITURISMO POGGIO DELLA STELLA

IMMERSO NELLA NATURA, AI PIEDI DEL PAESE DI TOLFA, L’AGRITURISMO POGGIO DELLA STELLA VI ASPETTA PER FARVI DEGUSTARE TUTTI I PRODOTTI DELL’AZIENDA.

  • Spazio aperto per bambini
  • Escursioni a piedi e a cavallo nei sentieri naturalistici
  • Sorgente di acqua calda/terme naturali pubbliche (a solo 1km dall’agriturismo)

Orario: aperto Venerdì cena, Sabato pranzo e cena, Domenica pranzo / Gli altri giorni su prenotazione per gruppi di almeno 6 persone.

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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