GNOCCHETTI DI SALMONE SALTATI AL PORRO
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GNOCCHETTI DI SALMONE SALTATI AL PORRO

Ristorante VENTO DI MARE

 

GNOCCHETTI DI SALMONE SALTATI AL PORRO

GNOCCHETTI DI SALMONE SALTATI AL PORRO

 

 INGREDIENTI // per 4 persone

  • 1 porro
  • 500g gnocchetti
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di peperoncino
  • 1 pizzico di seme di finocchio
  • Brodo di pesce q.b.
  • Sale q.b.

 PROCEDIMENTO

  1. Stufare il porro nell’olio d’oliva con un pizzico di peperoncino.
  2. Una volta appassito, aggiungere il brodo di pesce con il seme di finocchio e il sale.
  3. Bollire gli gnocchetti in abbondante acqua salata.
  4. Dopodiché scolarli e mantecarli con il porro precedentemente stufato.
  5. Impiattare e servire.
  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 7min
  • ABBINAMENTO: Sauvignon, vino bianco. Colore giallo paglierino; profumo complesso, intenso ed elegante. Al palato è morbido, con equilibrata sapidità. Da bere stappato al momento a 12-13°C.
  • L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: tutti i primi piatti.

 

CARNE E PESCE

VINI LOCALI E NAZIONALI

AMPIO SPAZIO ESTERNO ALLESTITO

Via Firenze, 26/32 – Ladispoli (RM)

Tel 349.5110030 / 340.6461990

 

Orario: tutti i giorni pranzo e cena / Martedì riposo

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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