PIZZA PASQUALE DOLCE 

di Panificio Panidea

Pizza di Pasqua - Panidea

Pizza di Pasqua – Panidea

INGREDIENTI // per 6 pizze da 1kg
  • 5kg farina 0
  • 15 uova
  • 1lt latte
  • 20ml limone
  • Aromi (vaniglia) q.b.
  • ½ lt liquore Strega
  • ½ lt Alchermes
  • 200g lievito di birra
  • ½ kg margarina vegetale
  • 1kg pasta madre
  • 1kg cioccolato fondente
  • 2kg zucchero

 

PROCEDIMENTO
  1. Lavorare uova, zucchero, margarina e liquori. Aggiungere farina, lievito di birra e pasta madre.
  2. A fine impasto unire il cioccolato.
  3. Lasciare riposare per 2 ore e nel frattempo ungere i tegami.
  4. Realizzare le forme senza comprimerle troppo.
  5. Dopo circa 6 ore infornare a 220°.
  6. Dopo 15min dall’inizio della cottura, coprire le pizze in forno con carta paglia e lasciar cuocere a 180° per 45min. Togliere le pizze dalla teglia ancora calde.

 

  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • PREPARAZIONE: 8 ORE
  • COTTURA: 1 ORA
  • ABBINAMENTO: Porto Ruby

 

PANIFICIO PANIDEA

di Carlo Ammazzalamorte

FORNITURE PANE E PIZZA

DOLCI CASERECCI

ALL’INGROSSO E AL DETTAGLIO

Si eseguono rinfreschi su ordinazione

Via Arturo Pompeati Luchini, 28-30 – Testa di Lepre, Fiumicino (RM)

Tel 06.6689167 / 338.9929680

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

Post correlati

Scrivi

La tua email non sarà pubblicata