RISOTTO CON FRAGOLE E GAMBERONI AL PROFUMO DI CACAO
0.0Quanto ti è piaciuta questa ricetta?
Voti lettori: (0 Voti)

RISOTTO CON FRAGOLE E GAMBERONI AL PROFUMO DI CACAO

Ristorante Pizzeria ZAZZARINO

 

RISOTTO-CON-FRAGOLE-E-GAMBERONI-AL-PROFUMO-DI-CACAO

RISOTTO-CON-FRAGOLE-E-GAMBERONI-AL-PROFUMO-DI-CACAO

 

INGREDIENTI // per 4 persone

  • 250g riso carnaroli
  • 500g gamberoni
  • ½ cipolla bianca
  • 150g fragole
  • Pepe bianco  q.b.
  • Cacao in polevere amaro q.b.
  • 5cl Chardonnay

 

PROCEDIMENTO

  1. Sgusciamo e tagliamo i gamberoni a cubetti di circa 1cm.
  2. Prendiamo teste e guscio dei gamberoni e facciamo bollire insieme a un  po’ di acqua, olio e sale per circa 10min.
  3. Tagliamo a cubetti molto piccoli le nostre fragole e mondiamo una mezza cipolla tagliata finissima con olio e pepe bianco, quindi uniamo i gamberoni e sfumiamo con del vino Chardonnay.
  4. Dopo circa 2min uniamo il nostro riso e aggiungiamo il brodo dei gamberoni precedentemente bollito.
  5. Verso metà cottura aggiungiamo le fragole e continuiamo a mantecare fino a cottura ultimata, dopodiché lasciamo riposare il nostro riso per 3min.
  6. Servire con una spolverata di cacao amaro.
  • DIFFICOLTÀ:  MEDIA
  • PREPARAZIONE: 40min
  • ABBINAMENTO: Prosecco di Valdobbiadene, colore giallo paglierino, perlage fine e persisente, profumo fruttato, sapore morbido e fresco. Bere in calici da vino bianco di media ampiezza a 8°-10°C.

 

zazzarino

Ristorante Pizzeria ZAZZARINO Eventi e Cerimonie

RISTORANTE – PIZZERIA FORNO A LEGNA

AMPIO PARCO ESTERNO – BABY PARK CON ASSISTENZA ORGANIZZATA

  • SPECIALITÀ

Cacciagione, Pesce cotto e crudo… e la fantastica Pizza Pala Party la trovi solo da noi!

  • Eventi e Cerimonie, Feste a Tema, Compleanni, Serate di beneficenza

MANGI, BEVI E PAGHI QUANTO VUOI…

per tutti gli aggiornamenti seguici su Facebook

Via Fosso della Tomba, 3 – Cerveteri (RM)

Tel 06.31055025 / 331.7017235

[email protected]

Facebook (logo FB): Nuovo Ristorante Zazzarino

Orario: da Giugno, Lunedì-Domenica aperti pranzo e cena

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

Post correlati

Scrivi

La tua email non sarà pubblicata