Ristorante Pizzeria

MIAMI

OMELETTE VEGAN DI CECI CON CARCIOFI E CROSTA DI PATATE

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 INGREDIENTI // per 2 persone

  • 70g farina di ceci
  • 1 carciofo romanesco
  • 1 patata
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Acqua q.b.
  • Aglio, sale, peperoncino q.b.

 PROCEDIMENTO

  1. In una padella soffriggere olio, aglio e peperoncino.
  2. Togliere l’aglio, aggiungere il carciofo tagliato a pezzi, un po’ d’acqua e portare a cottura.
  3. A parte mescolare 70g di farina di ceci e acqua q.b. fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  4. Versare l’impasto nella padella e cuocere per pochi minuti.
  5. Mettere nel piatto e guarnire a piacere con pomodorini, finocchiella e foglie di carciofo.

Per la crosta di patate:

Tagliare una patata a julienne, metterla in una teglia con carta da forno e cuocere per 15min a 180°C.

  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 30min
  • ABBINAMENTO: Pietra del Corvo, vino rosso biologico laziale (uve Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot), colore granato, profumo speziato, gusto caldo, tannino morbido.

Via Settevene Palo 2/n (zona Miami) – LADISPOLI (RM)

Tel 06.99222157 / 320.8964599

[email protected] / Facebook: Ristorante pizzeria miami

Orario: aperto tutte le sere / Domenica anche a pranzo / Martedì riposo

L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: la pizza integrale

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A proposito dell'autore

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