UOVO DI PASQUA AL CIOCCOLATO

di Dolci Incontri

Uovo di Pasqua al cioccolato - Dolci Incontri

Uovo di Pasqua al cioccolato – Dolci Incontri

INGREDIENTI
  • 500g cioccolato fondente

 

PROCEDIMENTO
  1. Temperare il cioccolato fondendolo al microonde oppure a bagnomaria ad una temperatura di 45°-50°.
  2. Lavorare 2/3 del totale sul tavolo fino a fargli raggiungere i 27°, unirlo al resto portando il tutto ad una temperatura di lavoro di circa 32°.
    Versarlo negli appositi stampi e rovesciare l’eccesso ripetendo l’operazione 2-3 volte a seconda dello spessore desiderato.
    Quando il cioccolato avrà cristallizzato, si potrà staccare dallo stampo.
  3. Per unire le due metà passare i bordi per qualche secondo su una teglia calda e attaccarli prima che si asciughino.
  4. Decorare a piacere con cioccolato, ghiaccia o frutta secca.*

*Nelle nostre uova di Pasqua artigianali è possibile inserire sorprese personalizzate.

  • DIFFICOLTÀ: ALTA
  • PREPARAZIONE: 40 MIN
  • COTTURA: /
  • ABBINAMENTO: Recioto della Valpolicella

 

DOLCI INCONTRI

Pasticceria, Gelateria, Caffetteria

Tutto di produzione propria

L’altra specialità da non perdere: Bignè di San Giuseppe, fritti senza olio di palma

Via Settevene Palo, 265 – CERVETERI (RM)

Tel 348.9023299 Daniela / 338.9668130 Simone

Facebook: www.facebook.com/pasticceriadolciincontri

 

 

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

Post correlati

Scrivi

La tua email non sarà pubblicata