BOMBOLOTTI AGLI SCAMPI E PECORINO
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Pescheria

EUROFISH

 

INGREDIENTI // per 4 persone*

  • 500g bombolotti
  • 1 scalogno
  • 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 12 scampi
  • 100g di pecorino
  • 8 pomodori pachino

 

* Tutti gli ingredienti ittici sono disponibili presso il nostro punto vendita.

 

PROCEDIMENTO

  1. In una padella far soffriggere l’olio, lo scalogno e i pomodori pachino.
  2. Dopo 2-3min aggiungere gli scampi.
  3. Nel frattempo far bollire l’acqua con poco sale e cuocere i bombolotti.
  4. Dopo 7min togliere 2 bicchieri d’acqua della pasta e aggiungerla al soffritto.
  5. Estrarre gli scampi dal soffritto.
  6. Scolare la pasta al dente e amalgamarla con il sugo e con il pecorino, quindi far finire di cuocere e mantecare fino al raggiungimento di una crema.
  7. Infine trasferire la pasta nel piatto e guarnire con gli scampi: il gioco è fatto!

 

  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 30MIN
  • ABBINAMENTO: Furore Bianco di Marisa Cuomo, dal colore giallo paglierino scarico con delicati profumi di frutta; al gusto è ampio ed equilibrato. Si beve a 10°-12°C.

 

  • L’ALTRA SPECIALITÀ DA NON PERDERE: i ricci di mare

 

Pescheria EUROFISH

Viale Mediterraneo, 1 – Ladispoli (RM)

Tel 06.83664291

Facebook: Eurofish Srl Ladispoli

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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