INVOLTINI WOOD&STONE AL SALMONE
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INVOLTINI WOOD&STONE AL SALMONE

WOOD&STONE

 

involtini_salmone

 

 INGREDIENTI // per 4 persone

  • 4 fette salmone affumicato
  • 150g Philadelphia
  • 250g songino
  • Semi di sesamo tostato q.b.
  • Glassa di aceto balsamico q.b.
  • Olio e sale q.b.
  • 4 fette crostini di pane di tipo palermitano “Sempre fresco”

 

 PROCEDIMENTO

  1. Preparare il piatto di portata e rivestirlo con le foglie di songino.
  2. Stendere su un tagliere la fetta di salmone, spalmare sopra il Philadelphia e ricoprire uniformemente con le foglie di songino tritate.
  3. Arrotolare partendo dal lato più corto e formare l’involtino, che a questo punto va rivestito di sesamo tostato passandolo in un piatto precedentemente riempito con il sesamo.
  4. Poggiare l’involtino sul piatto di portata già preparato e affiancarne altri tre procedendo come sopra.
  5. Aggiungere sullo stesso piatto 4 crostini ricavati dal panino affettato e passato sulla piastra.
  6. Condire il tutto con olio e sale e decorare con la glassa di aceto balsamico passandola in righe parallele.
  • DIFFICOLTÀ:  SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 5min
  • ABBINAMENTO: Birra del Borgo “Perle ai porci”, colore nero impenetrabile, schiuma compatta, profumo morbido e maltato con note di cacao, sapore asciutto e cremoso. Da bere in una Pinta Nonick a 8°-10°C.
  • L’ALTRA SPECIALITÀ DA NON PERDERE: la ricca selezione di birre artigianali

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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