LASAGNE DI BROCCOLETTI E SALSICCE DI VITELLONE BIO
(foto Andriy Monus, ilPunto Magazine copyright)

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  • INGREDIENTI // per 4 persone
  • 500g lasagne
  • 1kg broccoletti biologici
  • 2 salsicce di vitellone biologiche
  • 250g mozzarella biologica
  • 200g pecorino grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio
  • Sale, olio e peperoncino q.b.
  • PROCEDIMENTO
  1. Lessare le lasagne per 40 secondi e lasciare raffreddare.
  2. Preparare il soffritto di aglio, olio e peperoncino e ripassare i broccoletti precedentemente lessati e ben strizzati.
  3. Dopo circa 3min aggiungere le salsicce biologiche di vitellone sbriciolate, lasciandone un po’ da parte.
  4. Cuocere per 2min e poi frullare tutto nel mixer fino a formare una crema.
  5. Comporre la lasagna alternando sfoglia, crema di broccoletti, mozzarella a cubetti, pecorino grattugiato. Concludere con un ultimo strato di crema, mozzarella, pecorino e la salsiccia lasciata da parte.
  6. Infornare a 180° per circa 30min. Una vera squisitezza biologica!
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • PREPARAZIONE: 90min
  • ABBINAMENTO: Shiraz, vino rosso di colore rubino lucente con profumi speziati. Al gusto è elegante, rotondo, con una struttura tannica equilibrata. Temperatura di servizio: 18°C.

 

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