MELANZANE ALLA PARMIGIANA

di Pizzeria Rosticceria GIANNI & LORY

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INGREDIENTI // per 4 persone

  • 1 melanzana
  • 2 uova
  • 200g farina
  • Ragù q.b.
  • 1 mozzarella
  • 100g parmigiano
  • Olio per frittura q.b.

 

PROCEDIMENTO

  1. Tagliare la melanzana a rondelle di circa 1cm, per poi passarle nella farina e quindi nell’uovo.
  2. Friggerle in padella e toglierle appena dorate.
  3. A questo punto prendere una teglia, spalmare il primo strato di ragù, disporre sopra le prime melanzane e con un cucchiaio distribuire in maniera omogenea un altro strato di ragù, mozzarella e parmigiano; dopodiché ripetere gli strati fino al numero desiderato. Infornare la teglia a 180° per circa 10min.
  4. Togliere dal forno e servire questa meravigliosa ricetta classica italiana!

 

  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE:
  • COTTURA:
  • ABBINAMENTO: Chianti dei Colli Senesi DOCG

 

Gianni & Lory

PIZZERIA / ROSTICCERIA / TAVOLA CALDA

ORARIO NO STOP 9:00-23:00

Piazza Domitilla, 21 – Ladispoli (RM) Tel 320.4660012

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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