PACCHERO STELLA MARINA
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PACCHERO STELLA MARINA

STELLA MARINA

 

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INGREDIENTI // per 4 persone

  • 350g paccheri
  • 200g calamaro
  • 800g seppia
  • 4 gamberoni
  • 500g cozze
  • 500g vongole
  • 200g pomodori pachino
  • Aglio, olio, prezzemolo q.b.

 

PROCEDIMENTO

  1. Soffriggere l’aglio, quindi aggiungere i calamari e le seppie tagliuzzate finemente.
  2. Far soffriggere per circa 2min.
  3. In una padella a parte, far aprire le cozze e le vongole.
  4. Unire nel soffritto i gamberoni, i pomodori pachino, le cozze e le vongole.
  5. Salare, coprire la padella e lasciar cuocere per 6-7min.
  6. Nel frattempo cuocere i paccheri in abbondante acqua salata.
  7. A cottura ultimata, scolare e mantecare a fuoco vivo per circa 1min nel condimento precedentemente preparato.
  8. Trasferire nel piatto, aggiungere un po’ di prezzemolo e servire.
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • PREPARAZIONE: 15min
  • ABBINAMENTO: Pigato Ligure, vino bianco di notevole eleganza, morbido, piacevole e con tipico fondo amarognolo. Va bevuto a 8°-10°C in un calice a tulipano svasato.
  • L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: trancio di tonno alla griglia

 

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Largo alla Marina – Marina di San Nicola, Ladispoli (RM)

Tel 338.1691605 / 392.3066152

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Orario: aperto tutti i giorni pranzo e cena

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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