PAN DI SPAGNA

 

  • INGREDIENTI // per 6 persone
  • 250g farina
  • 250g zucchero
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale

 

  • PROCEDIMENTO 
  1. Rompere le uova, che devono essere a temperatura ambiente, e metterle in una ciotola capiente.
  2. Unire lo zucchero e sbattere il tutto con le fruste elettriche per 15-20min a velocità media. Sbattete bene perché ciò determinerà la sofficità e l’altezza del pan di Spagna.
  3. Dopodiché aggiungere al composto la farina con il sale e la vanillina setacciate.
  4. Mescolare delicatamente con un cucchiaio dall’alto verso il basso fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
  5. Imburrare lo stampo (diametro 22cm) e versarvi il composto.
  6. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40min.
  7. Non aprire il forno per i primi 25-30min, pena lo sgonfiarsi della torta; per essere certi della cottura, inserire nel pan di Spagna uno stuzzicadenti di legno: se sarà umido infornare per altri 5min.
  8. Tirare fuori dal forno il pan di Spagna e farlo raffreddare nello stampo prima di tagliarlo. 

DIFFICOLTÀ

SEMPLICE

PREPARAZIONE

1ORA

 

  • CONSIGLIO

Se avete teglie di diametro più grande rispetto a quello indicato nella ricetta, sappiate che per ogni 2cm in più si aumenta di 1 uovo, 15 gr di farina e 30 gr di zucchero. Se avete teglie più piccole, varrà il procedimento inverso.

 

 

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