PIZZA CON BRESAOLA E RUCHETTA
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PIZZA CON BRESAOLA E RUCHETTA

Pizzeria   Rosticceria   Tavola Calda

GIANNI & LORY

 

INGREDIENTI

Per l’impasto:

  • Farina 00 di grano tenero
  • Olio di girasole
  • Lievito di birra
  • Acqua, sale

Per il condimento:

  • Bresaola a fette
  • Ruchetta
  • Mozzarella macinata
  • Scaglie di parmigiano
  • Pomodori pachino tagliati a spicchi
  • Olio extravergine di oliva

 

PROCEDIMENTO

1. Preparare la base classica per la pizza secondo la ricetta (clicca qui)

2. Far lievitare per circa 4 ore. Stendere l’impasto col mattarello fino ad ottenere lo spessore desiderato.

3. Infornare la base della pizza per 7-8min nel forno a 250°.

4. Sfornare e condire con la mozzarella macinata, quindi infornare per altri 5min.

5. Togliere dal forno e aggiungere a piacere gli altri ingredienti del condimento.

6. Servire a tavola bella fumante.

 

  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 4 ORE DI LIEVITAZIONE + 15MIN DI COTTURA
  • ABBINAMENTO: Rosato dei Castelli Romani, di colore rosa brillante, profumo fruttato, sapore secco, morbido e vivace. 
Si consiglia di berlo giovane alla temperatura di 10° – 12°C.
  • L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: i Calzoni fritti

 

GIANNI & LORY

Piazza Domitilla, 21 – Ladispoli RM

Tel 320.4660012

Aperto no stop 9-23

Martedì riposo

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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