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PIZZA CON BRESAOLA E RUCHETTA
Pizzeria Rosticceria Tavola Calda
GIANNI & LORY
INGREDIENTI
Per l’impasto:
- Farina 00 di grano tenero
- Olio di girasole
- Lievito di birra
- Acqua, sale
Per il condimento:
- Bresaola a fette
- Ruchetta
- Mozzarella macinata
- Scaglie di parmigiano
- Pomodori pachino tagliati a spicchi
- Olio extravergine di oliva
PROCEDIMENTO
1. Preparare la base classica per la pizza secondo la ricetta (clicca qui)
2. Far lievitare per circa 4 ore. Stendere l’impasto col mattarello fino ad ottenere lo spessore desiderato.
3. Infornare la base della pizza per 7-8min nel forno a 250°.
4. Sfornare e condire con la mozzarella macinata, quindi infornare per altri 5min.
5. Togliere dal forno e aggiungere a piacere gli altri ingredienti del condimento.
6. Servire a tavola bella fumante.
- DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
- PREPARAZIONE: 4 ORE DI LIEVITAZIONE + 15MIN DI COTTURA
- ABBINAMENTO: Rosato dei Castelli Romani, di colore rosa brillante, profumo fruttato, sapore secco, morbido e vivace. Si consiglia di berlo giovane alla temperatura di 10° – 12°C.
- L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: i Calzoni fritti
GIANNI & LORY
Piazza Domitilla, 21 – Ladispoli RM
Tel 320.4660012
Aperto no stop 9-23
Martedì riposo
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