PIZZA “I MATTARELLI”
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PIZZA “I MATTARELLI”

Ristorante   Pizzeria

I MATTARELLI

 

INGREDIENTI // per 1 pizza

  • 200g mozzarella
  • 50g mozzarella di bufala
  • Scaglie di parmigiano q.b.
  • 7-8 pomodori pachino
  • 100g pancetta
  • Rucola q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 1 pizzico di sale
  • 2 foglie basilico

 

PROCEDIMENTO

1. Preparare la base classica per la pizza secondo la ricetta tradizionale (clicca qui)

2. Cuocere in forno a 280° per 10min la base bianca della pizza con la mozzarella.

3. Nel frattempo rosolare la pancetta in un padellino con olio piccantino.

4. Quando la base della pizza è pronta, sfornarla e unire a piacere la rucola, i pomodori pachino tagliati in quattro spicchi, la pancetta, le scaglie di parmigiano e infine la mozzarella di bufala tagliata a cubetti.

5. Prima di servire, aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e guarnire con due foglie di basilico fresco.

 

  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • PREPARAZIONE: 15MIN
  • ABBINAMENTO: Friulano, vino bianco, fine e delicato, di colore dorato e dal bouquet ampio con sentori vegetali. Al gusto è piacevole ed equilibrato. Da bere a 10°-12°C.
  • L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: Calzoni farciti e cotti a legna

 

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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