RISOTTO MARE E MONTI
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RISOTTO MARE E MONTI

Pizzeria Tavola Calda Rosticceria

ANTICA PIZZERIA

 

risotto-mare-monti

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INGREDIENTI // per 4 persone

  • 500g riso
  • 200g funghi
  • 200g pisellini
  • 500g pesce misto (calamari, seppie, seppioline, vongole, cozze, gamberi)
  • 50g pomodoro pelato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 50g cipolla
  • 3 filetti di alici
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Prezzemolo q.b.

 

PROCEDIMENTO

  1. Soffriggere aglio, cipolla, alici e prezzemolo.
  2. Sfumare col vino bianco.
  3. Aggiungere il pesce e dopo 10min le vongole, cozze, gamberi, pisellini e funghi.
  4. Cuocere 15min, quindi unire il pomodoro.
  5. Dopo circa 10min cuocere il riso dentro il preparato di pesce, aggiungendo un po’ di brodo di pesce fino ad ultimare la cottura del risotto.
  6. Il vostro risotto è pronto per essere servito!
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • PREPARAZIONE: 40min
  • ABBINAMENTO: Vermentino di Gallura, vino bianco sardo. Colore paglierino con riflessi verdognoli, profumo aromatico e fine, sapore equilibrato e di buona struttura. Temperatura di servizio:10°-12°C. 
  • L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: la pizza

 

INVIO BOZZA: sandro.abbruzzetti@alice.it

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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