ARANOVA ORTOFRUTTA

INSALATA DI CARCIOFI CON GRANA E POMODORI SECCHI

ortofrutta

 INGREDIENTI

  • 4 carciofi romaneschi
  • 2 pomodori secchi
  • 2 limoni
  • Grana, pepe, sale q.b.
  • Prezzemolo per guarnire

 PROCEDIMENTO

  1. Preparare la citronette con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe, emulsionando per bene.
  2. Pulire con cura i carciofi eliminando le foglie più esterne e il gambo.
  3. Prendere la parte più interna e tenera dei carciofi e dividerla a metà, togliendo la parte pungente che si trova alla base del fondo.
  4. Mettere i carciofi in una terrina d’acqua con succo di limone per non farli annerire.
  5. Tagliare i carciofi a fettine molto sottili, allo stesso modo anche i pomodori secchi, quindi con il coltello fare delle scaglie di grana anch’esse sottili.
  6. Mescolare il tutto e servire questo piccolo spettacolo di bontà!
  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 15min
  • ABBINAMENTO: Fiano di Avellino, vino bianco di colore giallo paglierino e dai profumi gradevoli e intensi. Al palato è fresco e armonico. Temperatura di servizio: 10°C. (L’abbinamento è difficile: in alternativa si consiglia l’acqua).

L’ALTRA SPECIALITÀ DA NON PERDERE: la frutta e verdura di stagione.

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