Pizzeria Tavola Calda Rosticceria

ANTICA PIZZERIA

LASAGNA AI CARCIOFI

IMG_6500mod

INGREDIENTI // per 4 persone

  • Mozzarella, parmigiano q.b.

Per la pasta sfoglia:

  • 500g farina
  • 4 uova
  • Sale, olio q.b.

Per la besciamella*:

  • 50g burro
  • 50g farina
  • 1 bicchiere latte
  • Sale q.b.

Per i carciofi:

  • 6 carciofi romaneschi locali
  • Olio extravergine d’oliva
  • Cipolla, sale, aglio, spezie q.b.
  • Vino bianco q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Preparare la besciamella sciogliendo il burro con la farina e un pizzico di sale, quindi versare lentamente il latte, mescolando sempre per circa 10min, finché il composto non diventa cremoso.
  2. Pulire i carciofi, tagliarli sottili e lavarli, poi soffriggerli con poco olio, con aglio, cipolla e spezie; dopodiché sfumare col vino bianco e cuocere per circa 20min.
  3. Unire la besciamella con la crema di carciofi, quindi in una teglia mettere un primo strato di crema di carciofi e besciamella, poi la sfoglia precedentemente lessata, crema di carciofi, mozzarella e parmigiano. Ripetere secondo quanto si desidera fare alta la lasagna.
  4. Cuocere in forno per circa 30min.

*Per la pasta all’uovo: vedi la ricetta su https://www.ilpuntomagazine.com/pasta-alluovo/

*Per la besciamella: vedi la ricetta su https://www.ilpuntomagazine.com/besciamella/

COLAZIONI – PRANZI VELOCI – APERIPRANZO – APERICENA – RISTORAZIONE – PIZZERIA – MENU FISSI – BUFFET – FESTE PRIVATE – MENU DI PESCE SU RICHIESTA – SALA MEETING

Via dei Campi Fioriti, 8/E – Ladispoli (RM) Tel 06.9949772

Orario: dalle 6:00 alle 24:00

L’ALTRO PIATTO DA NON PERDERE: la cacio e pepe

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

Post correlati

Scrivi

La tua email non sarà pubblicata