TOAST DI O' SOLE MIO
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TOAST DI O’ SOLE MIO

O’ SOLE MIO

TOAST DI O' SOLE MIO

TOAST DI O’ SOLE MIO

 

INGREDIENTI // per 4 persone

  • 3 mozzarelle di bufala
  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale q.b.

 

PROCEDIMENTO

  1. Tagliare le melanzane a fettine piuttosto sottili (non più alte di 1cm).
  2. Pulire bene i peperoni e tagliarne ognuno in 4 parti: devono essere abbastanza larghe da coprire la larghezza della mozzarella.(*)
  3. Ungere per bene una piastra, lasciarla scaldare e grigliare le verdure: dovranno essere ben arrostite su entrambi i lati.
  4. Tagliare al coltello le foglie di un mazzetto di basilico e mescolare il trito con olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una salsina.
  5. Tagliare la mozzarella a fettine e comporre i toast: adagiare la mozzarella tra 2 fette di melanzane, fare lo stesso con i peperoni e condire con la salsina e il sale.

Consiglio: i toast si possono gustare freddi o passati in forno per 5min a 180°.

 

  • DIFFICOLTÀ: SEMPLICE
  • PREPARAZIONE: 20min
  • ABBINAMENTO: Coda di Volpe, vino bianco campano. Colore dorato, aromi di pesca bianca e fieno, al palato è ampio, morbido, mediamente persistente. Temperatura di servizio: 10°-12°C.
  • L’ALTRA SPECIALITÀ DA NON PERDERE: le torte artigianali e i buffet

 

A proposito dell'autore

ilPunto Magazine, rivista di Enogastronomia & Turismo. La prima e unica pubblicazione di settore del comprensorio a nord di Roma, distribuita gratuitamente e capillarmente, ad occuparsi sistematicamente di turismo ed enogastronomia, di ristorazione e prodotti locali, di informazione ed enomarketing, di eventi e cultura del buongusto, di nuove mode e tendenze turistiche.

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